明士亚洲msyz888:顾渚紫笋的历史发展是怎样的_顾渚紫笋加工工艺简介

名仕国际娱乐,问题:在武周时期

顾渚紫笋产于浙江省长兴县的顾渚山,又名“湖州紫笋”。是我国著名的上品贡茶。“凤辇寻春醉回,仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传秦湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对…

公元764年春,清明节前几天,湖州府长兴顾渚山下,来了一位不速之客,只见他一身缁衣,背有行囊,身形瘦削,风尘仆仆,但是他的目光却灼热欣喜,紧紧盯着山间一丛丛半人高的绿色植株,然后扫视着周遭起伏的山峦缓坡,青竹茂林,发自内心地赞叹着:“此地绝佳”。

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名仕娱乐官方网址,顾渚紫笋产于浙江省长兴县的顾渚山,又名“湖州紫笋”。是我国著名的上品贡茶。“凤辇寻春醉回,仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传秦湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述。说明湖州顾渚紫笋茶,皇帝特别喜爱,所以一听到紫笋茶已经运到宫中的消息,宫女们便立即要向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。

明士亚洲msyz888,当年秋,这位客官便在顾渚山下,虎头岩旁结庐为舍,开始田间地头地忙碌,越冬,园地初具规模。次年春,园间新绿一如青春的模样,眉目清俊的外来者,终日在园子里忙碌。谷雨时分,他雇请了一批曼妙的女子,选晴天,举行了开采仪式,采摘嫩嫩的绿芽,然后又请了一批粗壮的男子,在工地上砌炉灶,置锅具,引金沙泉水忙着将叶芽加工成饼状,再储存或者运输。其间工序有八道之多:采,涤,蒸,捣,拍,焙,穿,封。

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名仕投注平台,亚洲名仕msyz5777,浙江长兴的顾渚山,与江苏宜兴的茶山紧密相连,两地分别生产紫笋茶与阳羡茶,均为珍品。长兴县紫笋茶品质更胜宜兴阳羡茶,进贡量逐年增多。唐大历五年,潮州刺史便在顾渚山侧的虎头岩设立贡茶院,由州官监制。唐建中二年,紫笋茶进贡数量高达三千余市斤;唐会昌年间,进贡量又增至二万八千多市斤。湖州剌史为了确保贡茶质量,每年立春过后即要进山,直到谷雨,贡茶焙制完毕才离山,自始至终督采、督制、督运。皇室还规定每年第一批茶,必须在清明前十天起程,由陆路快马运送,限清明节前运到京城长安,叫做“急程茶”,用来在清明节祭祀宗届。从浙江长兴到西安,相距四千里,在唐代的交通条件下,要在十天内送到,实非易事。唐代采制紫笋茶的盛况,真像闹元宵一样,顾渚山头人山人海。相传,当时顾渚山谷制茶工匠多达千余人,采茶工竟达三万余人,劳累整整一个月,方可造毕。

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唐代的贡品,最出名的要数荔枝。唐玄宗为了让杨贵妃吃到荔枝,八百里加急运送。水果作为贡品倒不一定要求要多么好吃,而是其珍稀性和地域性。比如皇妃贡柑、黄岩蜜桔、化州橘红、京塘莲藕、四川贡桔、京白梨、封西瓜、山东水晶梨、青州银瓜莱阳梨等等。

顾渚紫笋茶的品质特别好,唐代诗人钱起夸它比流霞山仙酒还好,饮过以后,俗食全消。当时潮州和常州官府专在顾渚山上,设置了境会亭,每到茶季,两州官员聚集境会亭品尝新茶。白居易在苏州做官时,夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时,曾寄诗一首,内云:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前合作一家春。青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。自叹茶前北窗下,蒲黄酒对病眠人”。此诗描述了当时境会亭茶宴的盛况,又表达了自己团坠马损腰,身体不适,失去了一次参加境会亭茶宴机会的惋惜心情。

此后几年,这种植物种植的范围日益扩大,春日的制作工艺日益精湛,连远在千里之外的朝廷也闻之而动,品尝后,赞赏有加,还特意成立官方机构,开始大规模的生产加工,成为皇家贡品。

在唐代文献中,有上百种与饮食有关的贡品---

顾渚紫笋自唐朝广德年间开始进贡,至明朝洪武八年“罢贡”为止,前后历时600余年。唐时紫笋茶制作,以蒸气杀青,经“捣、拍、碾压”成饼茶;宋时的紫笋茶,为蒸青后,研膏、模压为龙团茶;明洪武年间罢贡龙团茶,以芽茶作贡茶,即成为烘炒类的条形散茶。自此茶的形态大有改变,根据芽叶采摘大小,分为紫笋、旗芽、雀舌等品类,并由蒸汽杀青改为锅炒杀青。

而这位客官已经安居此地多年,又一年春尽夏初时,诸事忙妥,他开始在居所内挥毫泼墨慢慢撰文著述,成就一代宗师,开创一脉文化先河。

1.主食

他就是唐代茶圣陆羽,在此小心呵护栽培的就是贡茶紫笋,著书立说的是千古名篇《茶经》。

大小香粳,糯米、香粳、白麦、乌节米、黄粟、黄穋米等等,少反映了当时农业的发达和主食品的丰富;

顾渚因而被誉为“中国茶文化的发源地”,陆羽在此还作有《顾渚山记》,表达对此地的深情厚意。

2.贡鱼

顾渚延莫干山之余脉,太湖之冲合,至此峰回路转,柳暗花明,风水极佳,相传春秋战国时期,吴王夫差,君临此地,顾其渚而忘返,顾渚由此得名。

在以前朝代也有,但只是笼而统之的提一“鱼”字,没有分门别类,而且所贡次数很少。而唐代分类很细,如白鱼、魬、鲥、鲟、鮓、蟹、蚌等。此外,还有将鱼类分割进贡的,如贡鱼脐(现代的鱼肚),贡鱼口(鱼唇);

顾渚气候温和,山间常年云雾缭绕,山上乌沙土,肥厚松软,所产紫笋茶秉承天地雨露精华,品质优异,用山泉煎泡后,色做紫色,形如笋状。陆羽在《茶经》中写道:“紫者上,笋者上,野者上”。道尽紫笋上品样貌,亦是紫笋贡茶名称由来。

3.糟类食品

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前几代的贡品中未贡过糟食,唐朝的糟类贡品有糟白鱼、糖蟹等荤腥类,还有糟瓜、糟笋...

紫笋茶芽色青中带紫,芽形如笋似梭,叶片肥壮成朵,条索束秀,冲泡后茶汤做黛碧色,闻之清香扑鼻,饮之舌下生津,回甘无穷,茶性温和,提神醒脑。由是被列为上贡珍品,贡额逐年增大。